富山でそば食べるなら、こだわりの逸品をご提供する当店へ

かき南蛮蕎麦美味しかった。

昆布出汁のきいた汁にかきのエキスが染み出た汁とそばの相性がとてもよく、大粒ぷりぷりのかきが美味しかった。

新そば「レラノカオリ」美味しかった。

季節が肌寒くなってきたので、温かいそばを食べようと来店！

テーブルの上に、新そば販売開始の案内があったので、温かいそばを注文する予定だったが、そば本来の味を感じられるのは、やはり冷たいそばだと思いせいろを注文した。

北海道産新そばと言うことなので楽しみに待っていた。

運ばれてきたお蕎麦色は、ほんのり緑色、手切り（手打ち）そばらしく角のたったのど越しのよさそうなそば。まず、薬味をそばつゆに入れず、そばの半分をそばつゆにつけてそばをすする。

口に運ぶときほのかに香るそばの香りが良い。そばをすすると、もっちりした食感・のど越し・鼻からぬけるそばの香り、ほんのり甘いそばで美味しかった。

12月初旬に、異なった銘柄の新そばの販売があるらしいので楽しみにしています。

ランチの種類が豊富で価格も手ごろなのでよく利用しています。

テーブルの上に新蕎麦販売開始の案内があり「レラノカオリ」と言う品種らしい。Dランチを注文してお蕎麦をまず、食べてみるこれまでのそばも美味しかったが、新蕎麦独特の香り、歯ごたえで美味しかった。

12月初旬には、これまでのお蕎麦の新蕎麦がでるらしいので楽しみにしています。

来店したら、今日から始まる新メニュー「ごまのつけ汁蕎麦」と「せいろそばつゆとごまのつけ汁両方の味が楽しめる「ハーフ＆ハーフそば」と言うことでお昼にはちょっと贅沢だと思ったが「ハーフ＆ハーフ天ぷら付き」を注文。ごま汁は濃厚でごま好きにはたまらないと思う。また、せいろそばつゆは、いつもと同様に鰹出汁がきいて美味しい。濃厚なごま汁の後にさっぱりとしたつゆも美味しかった。お昼には少し贅沢な感じがしたが満足した。

南高梅のぶっかけ蕎麦。友人の勧めで来店、ランチがおすすめとのことだったが、あまりにも暑いのでさっぱりとしたぶっかけ蕎麦を注文することとした。

ぶっかけ蕎麦は3種（彩り野菜のぶっかけ蕎麦・南高梅のぶっかけ蕎麦・そば米入りのぶっかけ蕎麦）梅の入ったそばは初めてなのと暑いのでさっぱりしていそうなので注文してみた。梅・大葉、大根おろし、海苔などの薬味が器一杯にのっていて酸味のきいた梅と薬味、そばとの愛称よくさっぱりと美味しくいただきました。次はランチに挑戦してみようかな。

そばランチ。平日限定のランチの種類が豊富、価格についても手ごろでよいと思う。お蕎麦もモチモチと適度にコシがあり香りよくなめらかなのど越しで蕎麦つゆとの相性も良かった。天ぷらはカラッと揚がっていておいしかった。

質問

そばがおいしかった。どこの産地のそばを使っているのですか？

回答

せいろそば（二八そば）以前は北海道産キタワセ種を使用していましたが、現在は茨城産常陸秋蕎麦を使用しています。モチもち感が強く香りが豊かなお蕎麦です。十割そばにつきましては、これまで福井県産田舎蕎麦から同じく福井県産せいろ粉を使用しておりましたが、現在は、二八蕎麦同様に茨城県産常陸秋そばを使用しています。こね方は、湯ごねでなしに富山の美味しい水で丁寧に水ごねして仕上げています。

きのこのつけ蕎麦がおいしい。来店するたびに注文するのがきのこのつけ蕎麦（らー油付）出汁がおいしく、具材のきのこの量も多く食べ応えあり。はじめは、らー油を加えず、きのこの出汁のきいたつけ汁でそばを半分ぐらい食べる。次にらー油を少しずつ加えながら食べると味の変化が楽しめて美味しい。和風のらー油なのでそばとの相性がとても良い。