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新そば販売のお知らせ
2019/11/06
新そば販売のお知らせ
みなさま、お待たせしました。
11月4日（月）より令和元年産そば粉「レラノカオリ」を使用した新そばの販売をはじめました。収穫されたばかりのそばの実「レラノカオリ」を石挽により低回転で丹念に挽き、本来そばの実が持つ香り、甘みの強さを最大限に引き出した最高のそば粉を美味しい富山の水を使い丁寧に手打ちしたお蕎麦になります。
是非ご賞味いただけたらと思います。
また、これまで使用の常陸秋そば（茨城県産）の新そば入荷予定が例年12月初旬（日にち未定）となることから入荷しましたら、あらためてお知らせいたします。
（農研機構HP引用）
そば新品種「レラノカオリ」
ポイント：早熟、大粒、多収の新品種です。めんの味、そばらしい香り、かたさ（歯ごたえのある食感）が優れています。
要約：そば品種「レラノカオリ」は、北海道の普及品種「キタワセソバ」と比較して大粒で実需者の製粉工程での製粉歩留に優れる。収量も「キタワセソバ」より多収で、「キタワセソバ」並みの良食味である。
名前の由来：「レラノカオリ」のレラはアイヌ語で風を意味する。すなわち「風の香り」、風味があって美味しいそばと言う意味である。