そば屋なら富山の当店がおすすめですので、ランチや夜のお時間等にお越しください

南高梅のぶっかけ蕎麦。友人の勧めで来店、ランチがおすすめとのことだったが、あまりにも暑いのでさっぱりとしたぶっかけ蕎麦を注文することとした。

ぶっかけ蕎麦は3種（彩り野菜のぶっかけ蕎麦・南高梅のぶっかけ蕎麦・そば米入りのぶっかけ蕎麦）梅の入ったそばは初めてなのと暑いのでさっぱりしていそうなので注文してみた。梅・大葉、大根おろし、海苔などの薬味が器一杯にのっていて酸味のきいた梅と薬味、そばとの愛称よくさっぱりと美味しくいただきました。次はランチに挑戦してみようかな。

そばランチ。平日限定のランチの種類が豊富、価格についても手ごろでよいと思う。お蕎麦もモチモチと適度にコシがあり香りよくなめらかなのど越しで蕎麦つゆとの相性も良かった。天ぷらはカラッと揚がっていておいしかった。

質問

そばがおいしかった。どこの産地のそばを使っているのですか？

回答

せいろそば（二八そば）以前は北海道産キタワセ種を使用していましたが、現在は茨城産常陸秋蕎麦を使用しています。モチもち感が強く香りが豊かなお蕎麦です。十割そばにつきましては、これまで福井県産田舎蕎麦から同じく福井県産せいろ粉を使用しておりましたが、現在は、二八蕎麦同様に茨城県産常陸秋そばを使用しています。こね方は、湯ごねでなしに富山の美味しい水で丁寧に水ごねして仕上げています。